Farine de blé tendre type "00" RENFORCÉE. Le gluten élastique et l'amidon doux favorisent la formation de pâte avec une excellente hydratation, une levée légère et parfaite, répondant aux besoins des meilleurs maîtres pizzas. Idéal pour les pâtes à lever et les pizzas napolitaines. Humidité maximale 15.5%. Seul WHEAT est utilisé sans l'addition d'additifs et d'enzymes.
Pour le bon entretien du produit, maintenez l'endroit au frais et au sec.
Produit par Molino Caputo où les meilleurs grains ont été sélectionnés pour TOUJOURS et mélangés selon les principes de l'art de la minoterie ancienne. Afin de ne pas endommager les amidons et les protéines, les grains sont lentement broyés
