NUMERO 1 DE LA DISTRIBUTION POUR PIZZERIA

Marseille Pizza Fournitures

Stagioni Oro W390 type 00

Stagioni Oro W390 type 00

Marseille Pizza Fournitures

Stagioni Oro W390 type 00

Quantité

Caractéristiques :

Humidité : 15.5% max
Protéines : 14% min
Alvéographe de Chopin : W390 (-10/+30)
Farinographe Brahender : absorption min. 17%, stabilité 60min
Amylogramme Brabender : 800/1200 U.A. (vitesse de gélatinisation de l'amidon) : ici nous sommes en présence d'une mie très aérée et légère.

PAR AMOUR DE LA PIZZA